Šīs nedēļas “Garšīgi dzīvojam” Mārtiņdienas zoss ar šefpavāru
Ja Mārtiņos vēlies pagatavot fantastiski garšīgu Mārtiņdienas zosi, tad šosvētdien, 10. novembrī, jau pulksten 9.25 jāskatās kulinārijas raidījums ”Garšīgi dzīvojam”. Šajā raidījumā pie gardēža Jāņa Ozola viesosies BIBLIOTĒKA N°1 Restorāns šefpavārs Māris Jansons.
Kā pirkt un kā pildīt Mārtiņdienas zosi, kā pagatavot vienkāršas, gardas un aromātiskas piedevas zosij, kādi pavārmākslas noslēpumi jāizmanto, lai zoss cepetis izdotos, to visu skatītājiem raidījumā atklās šefpavārs Māris Jansons. Izrādās – topinambūri ir ne vien veselīgi, bet arī vienkārši pagatavojami un īsta pavāra rokās – gardi. Tāpat arī bumbieri var kļūt par izmeklētu desertu, ja vien zina – kā tos gatavot. Un tas izrādās pavisam vienkārši!
Māris Jansons gatavo gan ļoti mūsdienīgi un izsmalcināti, gan vienlaikus ļoti latviski. Viņš ir bijis viens no šefpavāriem, kas 2006. gadā nāca klajā ar manifestu par mūsdienu Latvijas virtuvi, ceļot godā pašmāju produktus un rādot, kā tos var pagatavot visaugstākajā kvalitātē un garšīgi.
Lai gan pildītā zoss Māra Jansona izpildījumā iegūst neparastu garšu buķeti, pateicoties arī ne visos veikalos nopērkamai sastāvdaļai – vārītiem ēdamajiem kastaņiem (pie mums augošie nederēs), tomēr gardu zosi var pagatavot arī bez tiem. Kas ir tas, kas noteikti jāievēro, un kas ir tas, ko katrs var variēt pēc savām iespējām un fantāzijas – skatieties raidījumā.
Tiekamies Mārtiņdienas mielasta gatavošanā šosvētdien, 10. novembrī, TV3 pulksten 9.25 no rīta vai arī atkārtojumu Rīgas Centrāltirgus mājaslapā. Pēc raidījuma ēdienu receptes atradīsiet Rīgas Centrāltirgus mājaslapā.
